Hladna jela imaju va\u017eno mjesto u mnogim ugostiteljskim sustavima. Ne treba sve namirnice termi\u010dki obra\u0111ivati \u200b\u200bniti je uvijek po\u017eeljno. Sve vrste ulja i octa, bez kojih ne mo\u017eemo ni zamisliti svoj jelovnik, pogodne su za za\u010dinjavanje salata i namaza od svje\u017eih namirnica, koji su vrlo popularan dio hladnih jela. Koja se ulja i ocat naj\u010de\u0161\u0107e koriste i kako mogu utjecati na na\u0161e zdravlje?<\/b><\/p>\nDodaci hladnim jelima<\/b><\/h2>\n
Namirnice koje se koriste u hladnim jelima obi\u010dno nisu termi\u010dki obra\u0111ene. Stoga mogu zadr\u017eati sve izvorne nutritivne vrijednosti i mnoge vitamine koji se ina\u010de gube kuhanjem. <\/span>Naj\u010de\u0161\u0107e pose\u017eemo za svje\u017eim vo\u0107em i povr\u0107em koje sadr\u017ei mnogo vlakana, vitamina i minerala. <\/b>Od njih se mogu pripremiti odli\u010dne vo\u0107ne i povrtne salate, koje \u010desto ne mogu bez izvrsnog hladno pre\u0161anog ulja ili octa.<\/span><\/p>\n No, hladna jela mogu se obogatiti i termi\u010dki obra\u0111enim namirnicama iz \u017eivotinjskog svijeta, poput kuhanih jaja, mesa, ali i konzervirane ribe ili kuhanih mahunarki, od kojih se mogu pripremiti izvrsni namazi ili popularni humus od slanutka.<\/span><\/p>\n Balsamico ocat je jedan od najomiljenijih za\u010dina za hladna jela, <\/b>od ulja, to su maslinovo, bu\u010dino ili kokosovo ulje i mnoga druga. Mo\u017eemo ih koristiti i za pripremu raznih marinada, preljeva i umaka.<\/span><\/p>\n Naj\u010de\u0161\u0107i sastojak salata, namaza i ostalih hladnih jela nedvojbeno je djevi\u010dansko maslinovo ulje. Primjerice, mo\u017eete posegnuti za ekstra djevi\u010danskim maslinovim uljem marke Franz Josef Kaiser, koji ovo ulje nudi u nekoliko veli\u010dina, ali i u organskoj kvaliteti. Ulje se dobiva izravno iz maslina mehani\u010dkim procesima i zadr\u017eava visoku kvalitetu.<\/span><\/p>\n Cijenit \u0107ete ga u salati ili namazu. <\/span>Njegov okus nije toliko izra\u017een kao npr. bu\u010dino ulje, pa je pogodno za jela gdje jak okus ulja nije po\u017eeljan. <\/b>Odli\u010dan savjet za kori\u0161tenje ekstra djevi\u010danskog maslinovog ulja mo\u017ee biti, primjerice, popularni humus od slanutka, \u010de\u0161njaka i tahini paste od sezama, koji se konzumira kao umak ili namaz.<\/span><\/p>\n Jedan od tra\u017eenih sastojaka hladnih jela je bu\u010dino ulje procije\u0111eno iz sjemenki bu\u010de (bundeva, uljna tikva). Sjemenke bu\u010de od davnina su cijenjene zbog visokog sadr\u017eaja cinka i preporu\u010duju se mu\u0161karcima koji imaju problema s pove\u0107anom prostatom. <\/span>Sjemenke sadr\u017ee mnoge vitamine i minerale, kao \u0161to su vitamin A, vitamini B, vitamin E, \u017eeljezo, fosfor, kalij, cink, mangan i selen. <\/b>Ulje mo\u017eete prepoznati po tipi\u010dnoj tamnozelenoj boji te izrazitom okusu i mirisu. Sadr\u017ei dosta vitamina E i nezasi\u0107enih masnih kiselina, posebice linolne kiseline.<\/span><\/p>\n Bu\u010dino ulje, primjerice Bu\u010dino ulje 250ml Franz Josef Kaiser, koje se pravi od pr\u017eenih sjemenki bu\u010de, mo\u017ee se bez bojazni koristiti u bilo kojoj povrtnoj salati ili namazu od mahunarki, izvrsno je u kombinaciji s koprom ili raznim sirevima. Mo\u017eete isprobati odli\u010dan recept za carpaccio od bundeve.<\/span><\/p>\n Me\u0111u ostalim uljima, u hladnoj kuhinji \u010desto se pojavljuju i razna ora\u0161asta ulja, primjerice orahovo, kokosovo te laneno ulje, koje tako\u0111er nudi brend Franz Josef Kaiser. Odli\u010dno je uz slatka jela, kao i uz ka\u0161e sa svje\u017eim vo\u0107em. Ali njihova je upotreba zaista svestrana.<\/span><\/p>\n Hladna jela tako\u0111er nisu potpuna bez raznih ocata koje rado dodajemo salatama, namazima, umacima i preljevima ili marinadama za meso ili bilo \u0161to drugo. <\/span>Naj\u010de\u0161\u0107e kori\u0161tene vrste octa su balzami\u010dni ocat, jabu\u010dni ocat, ri\u017ein ocat, crveni i bijeli vinski ocat.<\/b><\/p>\n Svaki ocat je prikladan za ne\u0161to drugo, za hladna jela najbolji je crveni vinski ocat koji je o\u0161triji ili balzami\u010dni ocat, na primjer talijanski balzami\u010dni ocat Modena 250 ml Franz Josef Kaiser. Ovaj brend nudi i jedinstvenu balzami\u010dnu glazuru s okusom smokve koja se sastoji od balzami\u010dnog octa oboga\u0107enog gro\u017e\u0111anim sokom i aromom smokve. Mo\u017eete probati i samu glazuru bez okusa smokve.<\/span><\/p>\n Balzami\u010dni ocat fermentira i nekoliko godina, a proizvodi se od gro\u017e\u0111a. U osnovi, to je fermentirani sirup ili mo\u0161t od gro\u017e\u0111a. <\/span>Najtra\u017eeniji je i najpopularniji ocat koji se mo\u017ee koristiti za gotovo svako jelo. <\/b>Za ru\u010dak, primjerice, pripremite ukusnu krumpir salatu s tunjevinom i ciklom u kojoj sigurno ne mo\u017ee nedostajati balzami\u010dnog octa.<\/span><\/p>\n Svaki ocat je jedinstven i ima neospornu korist za zdravlje i zdravu crijevnu mikrofloru. Biranje octa i ulja za hladna jela mo\u017ee biti izvrstan kulinarski do\u017eivljaj i eksperimentiranje sa zanimljivim sastojcima.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Hladna jela imaju va\u017eno mjesto u mnogim ugostiteljskim sustavima. Ne treba sve namirnice termi\u010dki obra\u0111ivati \u200b\u200bniti je uvijek po\u017eeljno. Sve vrste ulja i octa, bez kojih ne mo\u017eemo ni zamisliti svoj jelovnik, pogodne su za za\u010dinjavanje salata i namaza od svje\u017eih namirnica, koji su vrlo popularan dio hladnih jela. Koja se ulja i ocat naj\u010de\u0161\u0107e […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[15],"tags":[],"class_list":["post-13994","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-savjeti"],"acf":[],"yoast_head":"\nMaslinovo ulje kao fini dodatak salate<\/b><\/h2>\n
Bu\u010dino ulje za gurmane<\/b><\/h3>\n
Kokosovo ulje ne samo za slatka jela<\/b><\/h3>\n
Balzami\u010dni ocat i njegova upotreba<\/b><\/h3>\n