Gotowanie na zimno zajmuje niezast\u0105pione miejsce w wielu systemach gastronomicznych. Nie wszystkie produkty spo\u017cywcze wymagaj\u0105 obr\u00f3bki cieplnej i nie zawsze jest to po\u017c\u0105dane. Wszelkiego rodzaju oleje i octy, bez kt\u00f3rych nie wyobra\u017camy sobie nawet naszego menu, nadaj\u0105 si\u0119 do przyprawiania sa\u0142atek i past ze \u015bwie\u017cych sk\u0142adnik\u00f3w, kt\u00f3re s\u0105 bardzo popularn\u0105 cz\u0119\u015bci\u0105 kuchni na zimno. Jakie oleje i octy s\u0105 najcz\u0119\u015bciej stosowane i jaki wp\u0142yw mog\u0105 mie\u0107 na nasze zdrowie?<\/b><\/p>\nDodatki w kuchni na zimno<\/b><\/h2>\n
Produkty spo\u017cywcze u\u017cywane w gotowaniu na zimno zwykle nie s\u0105 poddawane obr\u00f3bce cieplnej. Dzi\u0119ki temu zachowuj\u0105 wszystkie pierwotne warto\u015bci od\u017cywcze i wiele witamin, kt\u00f3re w przeciwnym razie uleg\u0142yby zniszczeniu podczas gotowania. <\/span>Najcz\u0119\u015bciej si\u0119gamy po \u015bwie\u017ce owoce i warzywa zawieraj\u0105ce du\u017co b\u0142onnika, witamin i minera\u0142\u00f3w.<\/b> Mo\u017cna z nich przygotowa\u0107 doskona\u0142e sa\u0142atki owocowo-warzywne, kt\u00f3rych nieodzown\u0105 cz\u0119\u015bci\u0105 jest dobrej jako\u015bci olej t\u0142oczony na zimno lub ocet.<\/span><\/p>\n Kuchni\u0119 na zimno mo\u017cna wzbogaci\u0107 r\u00f3wnie\u017c o poddane obr\u00f3bce cieplnej produkty spo\u017cywcze pochodzenia zwierz\u0119cego, takie jak jajka na twardo, mi\u0119so, a tak\u017ce konserwy rybne czy gotowane ro\u015bliny str\u0105czkowe, z kt\u00f3rych mo\u017cna przygotowa\u0107 doskona\u0142e pasty do smarowania czy popularny hummus z ciecierzycy.<\/span><\/p>\n Do najbardziej preferowanych dodatk\u00f3w do gotowania na zimno nale\u017cy ocet balsamiczny.<\/b> Je\u015bli chodzi o oleje to s\u0105 nimi oliwa z oliwek, olej dyniowy lub kokosowy oraz wiele innych. Mo\u017cemy je wykorzysta\u0107 do przygotowania r\u00f3\u017cnorodnych marynat, dressing\u00f3w i dip\u00f3w.<\/span><\/p>\n Bez w\u0105tpienia najcz\u0119stszym sk\u0142adnikiem sa\u0142atek, past i innych da\u0144 na zimno jest oliwa z oliwek z pierwszego t\u0142oczenia. Mo\u017cna si\u0119gn\u0105\u0107 np. po <\/span>oliw\u0119 z pierwszego t\u0142oczenia marki Franz Josef Kaiser<\/span>, kt\u00f3ra oferuje t\u0119 oliw\u0119 w kilku wariantach wielko\u015bciowych, ale tak\u017ce <\/span>w jako\u015bci bio<\/span>. Oliwa otrzymywana jest bezpo\u015brednio z oliwek w procesach mechanicznych i zachowuje wysok\u0105 jako\u015b\u0107.<\/span><\/p>\n Docenisz j\u0105 z pewno\u015bci\u0105 w sa\u0142atce lub pa\u015bcie. <\/span>Jej smak nie jest tak wyra\u017any jak np. smak oleju dyniowego, dlatego nadaje si\u0119 do potraw, gdzie mocny smak oleju czy oliwy nie jest po\u017c\u0105dany.<\/b> \u015awietnym pomys\u0142em na wykorzystanie oliwy z pierwszego t\u0142oczenia mo\u017ce by\u0107 na przyk\u0142ad popularny hummus z ciecierzycy, czosnku i pasty sezamowej tahini, kt\u00f3ry spo\u017cywa si\u0119 w formie dipu lub pasty do smarowania.<\/span><\/p>\n Jednym z po\u017c\u0105danych sk\u0142adnik\u00f3w kuchni na zimno jest olej z pestek dyni. Pestki dyni od dawna cenione s\u0105 ze wzgl\u0119du na wysok\u0105 zawarto\u015b\u0107 cynku i polecane m\u0119\u017cczyznom, kt\u00f3rzy maj\u0105 problemy z przerostem prostaty. <\/span>Nasiona dyni zawieraj\u0105 wiele witamin i minera\u0142\u00f3w, takich jak witamina A, witaminy z grupy B, witamina E, \u017celazo, fosfor, potas, cynk, mangan i selen.<\/b> Olej ten mo\u017cna rozpozna\u0107 po charakterystycznej ciemnozielonej barwie oraz charakterystycznym smaku i aromacie. Zawiera du\u017co witaminy E i nienasyconych kwas\u00f3w t\u0142uszczowych, zw\u0142aszcza kwasu linolowego.<\/span><\/p>\n Olej dyniowy np. <\/span>Olej Dyniowy 250ml Franz Josef Kaiser<\/span>, kt\u00f3ry produkowany jest z pra\u017conych pestek dyni, mo\u017cna bez obaw dodawa\u0107 do ka\u017cdej sa\u0142atki warzywnej czy pasty z ro\u015blin str\u0105czkowych. Dobrze smakuje tak\u017ce w po\u0142\u0105czeniu z koperkiem czy r\u00f3\u017cnymi serami. Mo\u017cesz wypr\u00f3bowa\u0107 \u015bwietny <\/span>przepis na carpaccio z dyni<\/span>.<\/span><\/p>\n W\u015br\u00f3d innych olej\u00f3w w gotowaniu na zimno cz\u0119sto pojawiaj\u0105 si\u0119 r\u00f3\u017cne oleje orzechowe, na przyk\u0142ad<\/span> olej z orzech\u00f3w w\u0142oskich<\/span>, <\/span>olej kokosowy<\/span> i <\/span>olej lniany<\/span>, kt\u00f3re r\u00f3wnie\u017c oferuje marka Franz Josef Kaiser. \u015awietnie komponuj\u0105 si\u0119 z daniami na s\u0142odko, a tak\u017ce owsiank\u0105 ze \u015bwie\u017cymi owocami. Ich zastosowanie jest naprawd\u0119 wszechstronne.<\/span><\/p>\n W kuchni na zimno nie mo\u017ce zabrakn\u0105\u0107 r\u00f3\u017cnorodnych oct\u00f3w, kt\u00f3re z ch\u0119ci\u0105 dodajemy do sa\u0142atek, past do smarowania, dip\u00f3w i dressing\u00f3w czy marynat do mi\u0119s oraz innych potraw.<\/span> Najcz\u0119\u015bciej stosowanymi octami s\u0105 ocet balsamiczny, ocet jab\u0142kowy, ocet ry\u017cowy, ocet winny czerwony i bia\u0142y.<\/b><\/p>\n Ka\u017cdy ocet nadaje si\u0119 do czego\u015b innego. Ocet z czerwonego wina, kt\u00f3ry jest bardziej ostry, lub ocet balsamiczny, na przyk\u0142ad w\u0142oski<\/span> ocet balsamiczny z Modeny 250ml Franz Josef Kaiser<\/span>, najlepiej nadaj\u0105 si\u0119 do gotowania na zimno. Marka ta oferuje r\u00f3wnie\u017c wyj\u0105tkowy <\/span>kremowy sos balsamiczny o smaku fig<\/span>, w sk\u0142ad kt\u00f3rego wchodzi ocet balsamiczny wzbogacony sokiem winogronowym i aromatem fig. Mo\u017cna te\u017c spr\u00f3bowa\u0107 samego <\/span>kremowego sosu<\/span> bez aromatu figowego.<\/span><\/p>\n Ocet balsamiczny fermentuje nawet przez kilka lat i jest wytwarzany z winogron. W zasadzie jest to sfermentowany syrop winogronowy lub sok.<\/span> Jest to najbardziej poszukiwany i najpopularniejszy ocet, kt\u00f3ry mo\u017cna wykorzysta\u0107 do niemal ka\u017cdego dania<\/b>. Na obiad przygotuj np. smaczn\u0105 <\/span>sa\u0142atk\u0119 ziemniaczan\u0105 z tu\u0144czykiem i burakami<\/span>, w kt\u00f3rej nie mo\u017ce zabrakn\u0105\u0107 octu balsamicznego.<\/span><\/p>\n Ka\u017cdy ocet jest wyj\u0105tkowy i ma niezaprzeczalne korzy\u015bci dla zdrowia i zdrowej mikroflory jelitowej. Wyb\u00f3r oct\u00f3w i olej\u00f3w w gotowaniu na zimno mo\u017ce by\u0107 wspania\u0142ym prze\u017cyciem kulinarnym i eksperymentowaniem z ciekawymi sk\u0142adnikami.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Gotowanie na zimno zajmuje niezast\u0105pione miejsce w wielu systemach gastronomicznych. Nie wszystkie produkty spo\u017cywcze wymagaj\u0105 obr\u00f3bki cieplnej i nie zawsze jest to po\u017c\u0105dane. Wszelkiego rodzaju oleje i octy, bez kt\u00f3rych nie wyobra\u017camy sobie nawet naszego menu, nadaj\u0105 si\u0119 do przyprawiania sa\u0142atek i past ze \u015bwie\u017cych sk\u0142adnik\u00f3w, kt\u00f3re s\u0105 bardzo popularn\u0105 cz\u0119\u015bci\u0105 kuchni na zimno. Jakie […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[170],"tags":[],"class_list":["post-14047","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-porady"],"acf":[],"yoast_head":"\nOliwa z oliwek jako delikatny sk\u0142adnik sa\u0142atek<\/b><\/h2>\n
Olej dyniowy dla smakoszy<\/b><\/h2>\n
Olej kokosowy nie tylko do da\u0144 na s\u0142odko<\/b><\/h2>\n
Ocet balsamiczny i jego zastosowanie<\/b><\/h2>\n