Postup

Dýni nakrájejte na menší kousky a vložte do mísy. Pokapejte olivovým olejem, osolte a promíchejte. 

Rozprostřete na plech vyložený pečicím papírem a pečte asi 25 – 30 minut do změknutí. 

Vyndejte z trouby a nechte trochu zchladnout. 

Dýni spolu s protlakem, česnekem, tymiánem, smetanou dle potřeby, solí a pepřem rozmixujte na hladké pyré. S pepřem nešetřete. Je dobré, když je omáčka pěkně pikantní.

Dejte vařit špagety.

Omáčku přendejte do hluboké pánve nebo do hrnce. Přidejte jednu až dvě naběračky vody z těstoviny a promíchejte. Poté přidejte uvařené těstoviny a omáčkou je pěkně obalte. Na talíři zakápněte dýňovým olejem, opepřete, posypejte ořechy a ozdobte lístky tymiánu.