U idealne kombinacije svih nutrijenata s dovoljnom količinom visokokvalitetnih proteina nedvojbeno spada tuna s gljivama i tjesteninom. Ove tri namirnice možete bezbrižno pomiješati i u sklopu svojih alkemijskih eksperimenata od njih stvoriti neviđenu poslasticu koja ne samo da je dobrog okusa, već i zasićuje i pruža tijelu sve što mu je potrebno. Koje su prednosti tune, koje se gljive mogu koristiti i koje vrste tjestenine odabrati za vaše jelo?

Kvalitetni proteini i omega 3 u jednom

Riba bez sumnje predstavlja kvalitetne proteine, a može to biti i tuna u konzervi, koju možete imati odmah pri ruci. Zašto baš riblje meso? Primjerice, zbog sadržaja joda i omega 3 masnih kiselina koje su nam potrebne ne samo za zdravo srce i krvne žile, već i za druge potrebne procese u tijelu. Upravo je tuna, kao i losos, među najpoželjnijim ribljim mesom u našem jelovniku. 

Možete odabrati različite težine tune, a obično se marinira u maslinovom ulju, suncokretovom ulju ili u vlastitom soku, tako da u ovom slučaju ne morate odlijevati višak ulja. 

Kako se razumjeti u tjestenine?

Tjestenine (talijanski pasta) vrlo su popularan prilog, koji uglavnom predstavlja osnovnu ugljikohidratnu komponentu prehrane. Smatraju se ne samo nacionalnom hranom Italije, već imaju i bogatu povijest koja seže do početka naše ere. Uživati možete u različitim oblicima tjestenine, najčešće od durum pšenice. Ali tjestenina se pravi od svih vrsta žitarica, “lažnih” žitarica (one su bez glutena) i mahunarki (koje pak imaju visok sadržaj proteina).

Tjestenine mogu biti i integralne s visokim udjelom vlakana, punjene poput raviola ili tortelina ili široki rezanci poput lazanja pogodnih za pečenje s mesom i povrćem. 

Oblik tjestenine zatim određuje kojoj vrsti hrane je najprikladnija kao prilog, bilo da se radi o špagetima, pužićima, rezancima za juhu ili drugim vrstama tjestenine koje se prikladno nazivaju prema svom izgledu. Kao prilog glavnom jelu poželjno je odabrati kratku tjesteninu, primjerice fusilli, s oblikom vretena pogodna je za guste umake, ili penne, kratke cjevčice, koje također izvrsno prijaju u umaku, primjerice uz meso i povrće.

Za rijetke umake prikladne su na primjer mašnice ili leptirići farfalle. Čisti klasik su špageti, ili pužići zvani chifferi, koji idu uz apsolutno sve. 

Po gljive ne morate u šumu

Posljednji sastojak su ukiseljene gljive svih okusa, koje su sastavni dio jeseni i nadolazećeg hladnijeg doba. Ako niste pronašli ništa i iz šume ste izašli praznih ruku, ne očajavajte, Franz Josef Kaiser nudi nekoliko vrsta ukiseljenih gljiva, primjerice Mješavina gljiva u slanom naljevu, koja sadrži šampinjone, vrlo zdravu gljivu, kao i nameko, japansku gljivu koja se često stavlja u miso juhu i odlično ide uz meso.

Još jedan primjer je Mješavina gljiva u slanom naljevu, ili Gurmanske gljive u slanom naljevu koje sadrže slinavku, šitake i nameko gljive. 

Recepti s tunom, tjesteninom i gljivama

Ako nemate vremena, možete isprobati vrlo jednostavnu pripremu obroka: skuhajte tjesteninu, na primjer Fusilli Franz Josef Kaiser, s njom jednostavno umiješajte Gurmanske gljive u slanom naljevu zajedno s odreskom tune u suncokretovom ulju 385 g. Zatim sve što trebate učiniti je ubaciti cherry rajčice, nasjeckani krastavac ili druge vrste priloga koje volite. 

Kada je vrijeme da odete korak dalje s jelom, možete isprobati na primjer recept Penne s gljivama i tikvicama, Fusilli s gljivama, ili Proju s gljivama, slobodno i Salatu od tjestenine s grilanim povrćem i tunom, gdje možete dodati Mješavinu gljiva u slanom naljevu. 

Izvrsna je Topla salata od beluga leće s pečenom paprikom i patlidžanom, špinatom i tunom, koju možete obogatiti Gurmanskim gljivama u začinjenom naljevu.