Morské plody a ryby sú nielen zdravé, ale symbolicky nám pripomínajú exotické diaľky, slanú chuť mora, romantické chvíle na pláži vo dvoch a prímorské letoviská, kde sa ryby najviac konzumujú. Aké výhody prináša celoročná konzumácia rýb, ktoré ryby patria medzi najzdravšie a prečo ich zaradiť do jedálnička?

Ryby na tanieri aspoň dvakrát týždenne

Je známou vecou, ​​že národy žijúce pri mori a majúce vysoký príjem rýb a morských plodov, oplývajú pevným zdravím a dlhovekosťou. Keď idete na dovolenku k moru, určite si radi dáte miestnu špecialitu niekde na gréckom ostrove v reštaurácii na pláži. Taký luxus si však môžeme dopriať aj doma, a to celoročne. Ryby na tanieri tak nielen pomôžu k lepšiemu zdraviu, ale tiež pripomínajú príjemnú atmosféru leta, slanú chuť mora a lákavú vôňu leta stráveného v prímorských oblastiach.

Navyše možnosťou, ako si pochutnať na rybích pochúťkach alebo ako si rybu doma pripraviť, je naozaj veľa. V každom prípade je dobré staviť na kvalitu a tiež vedieť, aké látky prospešné pre zdravie ryby vlastne obsahujú.

Podľa odborníkov sa ryby majú konzumovať aspoň dvakrát týždenne. Ministerstvo pôdohospodárstva uvádza, že v Slovenskej republike je konzumácia rýb nedostatočná a hlboko pod európskym priemerom, každý občan za rok zje iba 4 až 5 kg rýb, zatiaľ čo v Európskej Únii sa uvádza spotreba okolo 11 kg na osobu za rok, vo svete dokonca 20 kg rýb za rok na osobu.

Pokiaľ teda rýb na tanier počas týždňa pridáte ešte viac, rozhodne neurobíte chybu. Rybie mäso je totiž veľmi kvalitné, ľahko stráviteľné a vhodné pre každého. Veľmi prospieva deťom, tehotným ženám, športovcom, seniorom, ale aj ľuďom, ktorí chcú schudnúť.

Zdravotné benefity rýb a morských plodov

Kvalitné bielkoviny dodávajú telu všetko potrebné a zaháňajú chuť na sladké, morské ryby tiež obsahujú dostatok jódu, selénu, vápnika, vitamínu D a vitamínu A, vitamíny skupiny B, najmä cenný vitamín B12, a predovšetkým zdravé tuky v podobe omega 3 nenasýtených mastných kyselín, ktoré sú nevyhnutné pre množstvo funkcií v tele a pre zdravý krvný obeh i srdce.

Majú tiež protizápalové účinky a môžu prispievať k lepšiemu duševnému zdraviu. Konzumácia rýb pomáha znižovať vysokú hladinu cholesterolu a riziko vzniku kardiovaskulárnych chorôb aj niektorých typov rakoviny.

Obsah vitamínu D a vápnika potom posilňuje kosti a zuby, znižuje riziko vzniku osteoporózy u žien v období prechodu. V neposlednom rade vitamín B12 v rybách skvele pomáha čiastočným vegetariánom a vegánom, ktorí buď nie sú striktní v zásadách stravy, alebo nekonzumujú žiadne živočíšne produkty, avšak ryby áno. Označujú sa ako pescetariáni.

Ryby v kuchyni a špeciality z nich

Ryby v kuchyni je možné upraviť na tisíce rôznych spôsobov. Zásadná je tepelná úprava, teda vyprážanie, grilovanie, fritovanie, pečenie, ale napríklad aj varenie v pare a dusenie. Obľúbené sú rybičky v konzerve, ktoré môžete konzumovať ihneď, alebo si z nich pripraviť ďalšie skvelé pokrmy, napríklad nátierky, zeleninové šaláty a podobne. Za zmienku stojí aj španielske tradičné jedlo paella, ktoré sa pripravuje z ryže, zeleniny a korenia a ktorého dôležitou súčasťou sú aj plody mora.

Losos pre pescetariánov

Medzi najzdravšie ryby sa radí losos. Jeho typická ružová farba je spôsobená obsahom karotenoidov, ktoré majú antioxidačné vlastnosti. Losos má tiež veľmi vysoký obsah vitamínu D a tiež vitamínu B12, a to viac ako odporúčanú dennú dávku v 100 g mäsa. Pokiaľ nemáte čas si rybu usmažiť, voľte rýchlovku, napríklad lososa v horčičnej omáčke od výrobcu Franz Josef Kaiser, na ktorom si môžete pochutnať samozrejme bez kože a bez kostí.

Sardinky nielen pre ženy

Ďalšie veľmi zdravé ryby sú sardinky v konzerve, ktoré vďaka obsahu chrbtice majú vysoké množstvo vápnika. Sú veľmi prospešné pre deti, tehotné ženy, športovcov aj staršie osoby s rednutím kostí. Ďalšou ich prednosťou je skutočne vysoký obsah omega 3 mastných kyselín. Optimálny pomer omega 3 a omega 6 mastných kyselín by mal byť zhruba 1:1 až 1:2, maximálne 1:5.

Preto je vhodné dať si napríklad sardinky vo vlastnej šťave alebo aj v olivovom oleji, čo nám tento správny pomer esenciálnych mastných kyselín zaistí. Produkt s olivovým olejom ponúka Franz Josef Kaiser, a to sardinky filety v olivovom oleji.

Tresčia pečeň pre zdravie

Tresčia pečeň obsahuje vysoké množstvo omega 3 mastných kyselín a vitamínov rozpustných v tukoch, teda predovšetkým vitamínu D a vitamínu A. Olej z tresčej pečene sa dokonca konzumuje ako liek a výborná prevencia pri rannej stuhnutosti kĺbov, tiež pri problémoch s ekzémami a zrakom. Vyskúšajte napríklad tresčiu pečeň vo vlastnom oleji s citrónom Franz Josef Kaiser.

Mušle a kalmáre pre náročných

Mušle sú ďalším skvelým zdrojom omega 3 mastných kyselín, ale aj vitamínov rozpustných v tukoch a cenných minerálov ako napríklad horčíka, vápnika, železa, selénu a fosforu. Aj v mušliach nájdeme kvalitné bielkoviny, ktoré nás nasýtia. Veľmi chutné sú napríklad mušle v slnečnicovom oleji s údenou príchuťou Franz Josef Kaiser.

Obľúbenou stredomorskou pochúťkou sú aj kalmáre. Jedná sa o kalmáre (squid), teda hlavonožca, ktorý je príbuzný sépii. Tieto chobotnice sa upravujú rôznymi spôsobmi, pokiaľ vás konzumácia chobotníc láka, siahnuť môžete po kalmároch v slnečnicovom oleji s cesnakovou príchuťou, ktoré ponúka medzi svojimi produktmi Franz Josef Kaiser.

Makrela po náročnom dni

Veľmi obľúbenou a chutnou rybou je makrela. Tá je pomerne tučná, ale naozaj zasýti, keď je človek poriadne hladný. Často sa predáva údená makrela, z ktorej si môžete urobiť aj vynikajúcu nátierku. A viete, že pod názvom makrela sa predáva viac druhov rôznych rýb? Všetky tieto ryby taktiež obsahujú vysoké množstvo kvalitných aminokyselín, omega 3 mastných kyselín a vysoké množstvo vitamínu B12, ďalších vitamínov rozpustných v tukoch a minerálov. Napríklad údené filety v oleji v konzerve môžu byť rýchlou popoludňajšou desiatou po náročnom dni.