9. novembra 2021 
náročnost: stredná doba přípravy: 40 min
30 g sušených paradajok polených
2 husacie prsia
40 g vodných gaštanov predvarených, vákuovaných alebo konzervovaných
2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate
1 šalotka
40 g masla
3 strúčiky cesnaku
Gurmánske huby v slanom náleve
200 g čerstvých zelených fazuliek
2 lyžice píniových orechov
Soľ a korenie
Gaštany, sušené paradajky a petržlenovú vňať nasekajte na malé kúsky, zmiešajte. Touto zmesou naplňte husacie prsia tak, že do mäsa vyrežete z bočnej strany hlbokú kapsu, ktorú po naplnení uzavrite napr. pomocou špajle.
Husacie prsia položte kožou na studenú panvicu, až potom zapnite platňu. Akonáhle bude koža opečená dozlatista, prsia obráťte a opečte aj z druhej strany. Potom ich vložte do rúry predhriatej na 190 °C a dopečte asi 15 minút. Po upečení nechajte 10 minút odpočinúť na teplom mieste.
Šalotku nakrájajte nadrobno, speňte na masle, pridajte cesnak, scedené huby a všetko krátko orestujte. Pridajte k fazuľkám, ktoré ste predtým krátko oblanšírovali vo vriacej vode. Osoľte, okoreňte, pridajte píniové oriešky a všetko zľahka premiešajte.
Husacie prsia podávajte nakrájané na plátky so šalátom z čerstvých fazuliek.
